Cuisinez sans gluten et sans lactose

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Photod'un biscuit Joconde
Recettes sucrées

Biscuit Joconde

BISCUIT JOCONDE

Sans gluten sans lait animal

By CathyD

En résumé

Photod'un biscuit Joconde

Ingrédients

  • 75 gr de sucre glace
  • 70gr de poudre d’amande
  • 2 gros oeufs
  • 25 gr de farine de riz complet
  • 60 gr de blanc d’oeuf
  • 12 gr de sucre en poudre

Préparation

  1. Mélangez dans 1 saladier, le sucre + la poudre d’amande
  2. – Dans 1 bol fouettez les oeufs + ajoutez le sucre et la poudre d’amande jusqu’à avoir un ruban.
  3. – Incorporez la farine
  4. – Battez les blancs en neige et meringuez les avec le sucre en poudre
  5. – Ajoutez les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule souple.
  6. – Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur lequel je passe de l’huile au pinceau.
  7. – Cuire à four préchauffé à 180° environ 5 minutes (vérifier si besoin de plus la pâte doit rester souple sous les doigts).

Astuce :

Après cuisson le décoller du papier encore tiède. Ce biscuit est moelleux et maniable il peut être utilisé pour de nombreux desserts.

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