Cake au thon
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
- 6
- 15 minutes
- Bon marché
- Facile
- Cuisson 45 minutes
- Élément de liste
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« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »
Ingrédients
- 50 gr de flocons de sarrasin
- 100 g de farine de riz complet
- 1 c à soupe de psyllium blond
- 1 sachet de levure sans gluten
- 40 g de parmesan
- 7 cl d’huile d’olive
- 10 cl de lait végétal de coco
- 3 œufs
- 160 g de thon blanc en boite au naturel
- 60 gr de piment doux
- 1 tasse de feuilles de basilic
- sel et poivre
Préparation
- Je mixe les flocons de sarrasin et j’ajoute la farine de riz complet. Parfois, je la remplace par une autre farine sans gluten (maïzena ou farine de riz blanc) en fonction de ce que j’ai à la maison.
- Ajouter le psyllium, la levure, le sel, le poivre.
- Ajouter les œufs entiers, le lait végétal au choix (coco ou soja ou avoine ou riz), l’huile d’olive et mixer.
- Ajouter ensuite le thon, le parmesan, le piment doux lavé et coupé en petit, les feuilles de basilic en entier et mélanger le tout.
- Mettre du papier sulfurisé dans un moule à cake et penser à le huiler et mettre le four à chauffer à 180°
- Cuire 45 minutes et vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Sortir le cake du four et le laisser refroidir.
Manger le cake froid accompagné d’une salade verte ou de crudités.
Le plus :
Ce cake sans lactose et sans gluten peut être à IG bas si vous utilisez des farines à IG bas comme la farine que je fais avec les flocons de sarrasin. Vous pouvez augmenter la quantité de sarrasin pour diminuer l’index glycémique de la farine de riz ou de la maïzena. La qualité du thon est importante pour un résultat top !
