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Pain de campagne sans gluten à la farine de souchet

Pain de campagne à la farine de souchet

Sans gluten sans lait animal

By CathyD

En résumé

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  • 6
  • 10 mn
  • Bon marché
  • Facile
  • 40 mn

« Il y avait bien longtemps que je n’avais pas posté une recette de pain, c’est fait ! Une petite évolution pour celui-ci c’est la recherche d’ingrédients meilleurs pour la santé, pas juste un pain sans gluten… je suis attristée lorsque je vois la composition de certains pains vendus dans le commerce sans gluten alors je m’applique à améliorer mes recettes pour que l’IG soit plus bas et les produits encore mieux choisis notamment le sel (gros sel de mer) le psyllium la farine de souchet… qu’en pensez vous ? »

Ingrédients

  1. 2 cuillères à café de sel marin naturel
  2. 1 c à soupe de sucre de coco bio
  3. 2 cuillères à soupes d’huile d’olive de première pression à froid (Union Européenne)

150 gr de mix maison (nouvelle recette ici)

  1. 30 gr de psyllium blond
  2. 180 de farine de souchet
  3. 140 gr de farine de riz complet
  4. 1 sachet de levure de boulanger sans gluten
  5. 500 gr d’eau tiède

Préparation

  1. Mélanger dans le robot toutes les farines ainsi que la levure et le psyllium
  2. Dans un autre récipient (j’utilise un gobelet doseur gradué) mettre l’eau tiède, le sel, le sucre mélanger.
  3. Ajouter le liquide dans le mélange de farine et mélanger rapidement avec l’accessoire pétrisseur.
    Puis :
  4. Huiler un moule à cake et verser le mélange
  5. Mettre au four à 50° et laisser pousser la pâte, cela peut prendre jusqu’à 1 heure !
  6. Cuire à 180° durant environ 40 minutes (planter une lame de couteau afin de vérifier sinon laisser un peu plus longtemps).
  7. Démouler le pain chaud et le laisser refroidir sur une grille
  8. Pour le couper attendre qu’il soit bien froid
  9. Régalez vous !

Le plus :

Un pain qui reste frais longtemps qui se coupe bien (attendre qu’il soit bien froid) les tranches sont épaisses et parfaites pour tartiner au petit déjeuner. 

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Cet article a 2 commentaires

  1. sandrine 21/03/2021 Répondre

    Bonjour, je voulais me lancer mais je ne comprends pas s il faut 150g de mix de farine ou s’il faut souchet et riz. Pouvez vous m’éclairer ? Merci pour vos partages.

    1. Cathy DUCASSE 21/03/2021 Répondre

      Bonjour Sandrine, Il faut au total 500gr de farines ce qui nous fait riz complet + souchet + mix + psyllium
      Il vous faut donc et la farine de riz et celle de souchet. Pour cette recette suivez bien les indications concernant la levure.
      Donnez moi des nouvelles de votre pain ! Bon dimanche

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