Pain de campagne à la farine de souchet

Pain de campagne sans gluten à la farine de souchet

Sans gluten sans lait animal

By CathyD

« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »

Ingrédients

  • 2 cuillères à café de sel marin naturel
  • 1 c à soupe de sucre de coco bio
  • 2 cuillères à soupes d’huile d’olive de première pression à froid (Union Européenne)
  • 150 gr de mix maison (nouvelle recette ici)
  • 30 gr de psyllium blond
  • 180 de farine de souchet
  • 140 gr de farine de riz complet
  • 1 sachet de levure de boulanger sans gluten
  • 500 gr d’eau tiède

Préparation

  1. Mélanger dans le robot toutes les farines ainsi que la levure et le psyllium
  2. Dans un autre récipient (j’utilise un gobelet doseur gradué) mettre l’eau tiède, le sel, le sucre, mélanger.
  3. Ajouter le liquide dans le mélange de farine et mélanger rapidement avec l’accessoire pétrisseur.
    Puis :
  4. Huiler un moule à cake et verser le mélange
  5. Mettre au four à 50° et laisser pousser la pâte, cela peut prendre jusqu’à 1 heure !
  6. Cuire à 180° durant environ 40 minutes (planter une lame de couteau afin de vérifier sinon laisser un peu plus longtemps).
  7. Démouler le pain chaud et le laisser refroidir sur une grille
  8. Pour le couper, attendre qu’il soit bien froid
  9. Régalez-vous !

Le plus :

Un pain qui reste frais longtemps qui se coupe bien (attendre qu’il soit bien froid) les tranches sont épaisses et parfaites pour tartiner au petit déjeuner. 

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Souchet