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Boulange

Pain de mie maison sans gluten sans lait

Pain de mie

Sans gluten sans lait animal

By CathyD

En résumé

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J’ai essayé beaucoup de recettes et comme d’habitude j’ai fais mon mix… et je le trouve plutôt réussi mon pain de mie, vous me direz !

Un pain de mie léger, qui se coupe facilement qui ne s’émiette pas et qui est moelleux. Peu de sucre dans ma recette, l’on peut encore le diminuer selon les goûts.

Ingrédients

  • 400 gr de mix pan de chez Schâr
  • 180 gr de lait de coco 
  • 80 gr de margarine végétale Fruit d’Or
  • 50 gr de sucre roux
  • 10 gr de levure sans gluten Lev Quinoa de Ma vie sans gluten
  • 2 œufs entiers

Préparation

  1. Dans le bol du robot (j’ai utilisé le Thermomix mais vous pouvez utiliser un autre robot…) versez 85 gr de lait, 100 gr de farine, la levure et mélangez le tout environ 4 minutes puis  ramassez la pâte en boule et laissez reposer 30 minutes avec le Thermomix laissez le couvercle.  Avec un robot autre couvrir d’un linge propre.
  2. Ajoutez le reste de farine, le lait de coco, le beurre fondu, le sucre et mixer ou pétrir durant 6 minutes en ajoutant les œufs entiers tout en continuant à mixer.
  3. Mettre la pâte à reposer 1h30 dans un saladier couvert d’un linge.
  4. Beurrez un moule à cake, voir la photo et déposez la pâte. Laisser encore reposer 30 minutes et cuire au four préchauffé à 180° durant 30 minutes.
  5. Démoulez le pain de mie tiède et laissez le refroidir sur une grille.

Le plus :

Vous pouvez doser la quantité de sucre en fonction de l’utilisation du pain de mie. Pour des croque-monsieur pas besoin de sucre mais pour le petit déjeuner c’est mieux.

Les pains de mie du commerce n’ont pas une bonne composition (penser à lire la liste des ingrédients). 

Cela n’a pas été évident au départ de réussir un  pain de mie glutenfree mais on y arrive et c’est très bon ! 

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