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Crème renversée au lait de Coco

Crème renversée au lait de coco

Sans gluten sans lait animal

By CathyD
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« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »

Ingrédients

Crème :

  • 1 l de Lait de coco avec mini 8,5% de coco
  • 1 brique 1/2 de crème de coco soit 300ml
  • 7 oeufs entiers
  • 200 gr de sucre de canne bio
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille

Caramel :

  • 150gr de sucre en poudre

Préparation

  1. Faire chauffer le lait de coco dans une casserole et ajouter l’intérieur de la gousse de vanille.
  2. Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et ajouter le tout au lait sorti du feu en mélangeant bien.
  3. Pour le caramel je mets le sucre en poudre dans la casserole sur le feu sans eau et je le laisse dorer. Verser au fond du moule. J’ai utilisé pour cette quantité un moule à flan et 4 ramequins (voir photo).
  4. Mettre à cuire au bain marie dans un four préchauffé à 160°
  5. Vérifier avec une lame de couteau que le flan soit cuit, la lame doit ressortir sèche. 
  6. Laisser refroidir une nuit au frigo avant de déguster.

Le plus :

Le temps de cuisson est plus long que pour une crème renversée classique mais cela en vaut la peine car c’est excellent ! Pour le caramel vous pouvez utiliser une autre technique ou utiliser un caramel du commerce.

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