Recette de mix de farine sans gluten
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
« Il faut mélanger les farines sans gluten pour avoir un bon résultat voici après de nombreux essais la recette que j’utilise pour le pain et les pâtisseries. »
Ingrédients
Pour 1 kg de farine: (je le conserve ce mix sans gluten dans un bocal en verre)
- 550 gr de farine de riz complet
- 150 gr de riz gluant (je le trouve en magasin asiatique)
- 180 gr de farine de tapioca (j’ai du mal à en trouver, je mixe le tapioca en farine !).
- 120 gr de fécule de pomme de terre
- 2 cuillères à café de gomme de guar ou de xanthane
Préparation
Conseils :
Vous pouvez utiliser ce mix pour toutes vos pâtisseries, pains et tartes. Je n’utilise que celui-ci dans toutes mes recettes.