Tarte au Citron Meringuée
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
- 8
- 1 heure
- Bon marché
- Facile
- Cuisson 30 minutes au four à 180°
« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »
Ingrédients
Pâte
- 250 gr de mix schär pâtissier
- 50 g de poudre d’amandes
- Une cuillère à café de levure sans gluten
- Une pincée de sel
- Un œuf
- 2 cuillères à soupe environ d’eau tiède
Crème
- 6 œufs entiers
- 180 g de sucre en poudre
- 150 g de jus de citron bio
- Le zeste de 2 citrons
- 150 g de margarine végétale
Meringue italienne
- 200 g de sucre
- 80 g d’eau
Préparation
Pâte
- Mélangez les 250 g de farine, ajoutez la poudre d’amande, la levure, la pincée de sel
- Ajoutez l’œuf, la margarine fondue et l’eau tiède. En fonction du mix utilisé, il faudra peut-être ajouter un peu d’eau. Allez-y doucement, la pâte ne doit pas être liquide
- Former une boule farinée et l’étaler sur un plan de travail fariné
- Foncer un moule à tarte et piqueter avec une fourchette, cuire la tarte à 180° environ 30 min, la laisser refroidir
Faire la crème au citron (le lemon curd)
- Dans le Thermomix mettre tous les ingrédients avec le fouet et cuire à 100° jusqu’à épaississement pour moi, il a fallu 10 min.
- Attendre un peu que le mélange refroidisse et ajouter la margarine petit à petit en mélangeant bien.
- Versez la préparation dans votre appareil à tarte et laissez refroidir. Je mets le tout à congeler et je fais la meringue italienne le lendemain.
Meringue italienne
- Battre les blancs en neige
- Faire le sirop (au plus sucre) le cuir à 118°
- Incorporez petit à petit le sirop au blanc en neige tout en continuant à les monter jusqu’à presque refroidissement
Le plus :
Avec ces quantités, j’ai fait une tarte avec un moule de 23 cm de diamètre et deux petites tartes et avec le reste de meringue quelques petites meringues.
