1. Mélangez le beurre au sucre et l’œuf (j’utilise le robot avec le fouet, c’est plus facile !) Puis ajoutez la farine et la poudre de noix de coco, bien mélanger. La pâte doit être comme sur la photo sinon ajouter un peu de farine si elle est trop liquide.
2. Mettre la pâte au frigo environ 30 minutes.
3. Sur une feuille de papier cuisson, étaler la pâte, farinez un peu si besoin et découpez la forme de biscuit voulu à l’aide d’un emporte-pièce.
4. Cuire au four préchauffé à 180° et de préférence à chaleur tournante durant 10 minutes. Puis laissez refroidir complètement (faire le glaçage).
5. Lorsque les biscuits sont bien froids, les badigeonner avec le glaçage au citron.

Je n’ai pas une technique de pro ! Soit avec une petite cuillère, soit en les trempant directement dans le glaçage d’un seul côté. Si vous avez une technique infaillible pour glacer vos biscuits, n’hésitez pas de la partager en commentaire. 

Glaçage :

• Dans un petit saladier, versez le sucre glace et le jus de citron, bien mélanger avec le fouet pour éviter de laisser des morceaux de sucre. Le mélange doit être bien lisse et brillant. J’aime bien le citron, donc je ne mets que ça, mais vous pouvez ajouter selon vos goûts un peu d’eau pour que le parfum citron soit plus doux.