Recettes sucrées

Carrot cake sans gluten

Titre

Sans gluten sans lait animal

By CathyD

En résumé

  • 8
  • 1h00
  • Bon marché
  • Facile
  • Cuisson 40mn four à 180°
« J’ai hésité longtemps à faire ce gâteau… j’ai eu tort il est excellent. Il s’agit d’une spécialité Suisse, je le croyais américain…En fait il est célébré aux Etats-Unis le 3 février à l’occasion du Nationnal Carrot Cake Day ! (source Wikipédia)  Cette version sans gluten est aussi sans lactose avec un épais glaçage au sucre parfumé à l’orange et il est super bon !!! »

Ingrédients

Gâteau :

  • 130 gr de poudre d’amande torréfiée « 10 minutes au four à 180° »3 oeufs bio
  • 50 gr de sucre de coco
  • 100 gr de cassonade
  • 80 gr de fécule de maÏs
  • 50 gr de farine de maïs
  • 250 gr de carottes mixées au Thermomix ou râpées très fin
  • Le zeste d’une orange bio
  • 40 gr de margarine végétale bio
  • 10 gr de levure bio sans gluten
  • 1 cuillère à café de cannelle

Glaçage :

  • 35 gr de jus d’orange
  • 10 gr de fleur d’oranger
  • 250 gr de sucre glace sans gluten et sans amidon… (voir la composition, il faut qu’il soit noté 100/100 sucre).

Préparation

  1. Mélanger le sucre et les oeufs jusqu’à que le sucre soit fondu puis ajouter la poudre d’amande, la levure, la farine et fécule puis la margarine végétale et la cannelle.
  2. Beurrer un moule à cake modèle moyen (le mien fait 21cm de long et 6 cm de haut).
  3. Cuire le Carott Cake environ 40 minutes à 180°. Le mettre dans le four chaud.
  4. Démouler sur une grille et laisser bien refroidir.
  5. Faire le glaçage en mélangeant le sucre glace au jus d’orange et à la fleur d’oranger.
  6. Napper le gâteau bien froid et régalez vous !

Le plus :

Ce gâteau se conserve bien au frigo. Il est assez sucré, ne pas en abuser !!

Cathy DUCASSE

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