Selfie de Cathy Ducasse

Cuisinez sans gluten et sans lactose

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Recettes sucrées

Crème dessert au chocolat Vegan

Crème dessert au chocolat Vegan 

Sans gluten sans lait animal

By CathyD

En résumé

  • 6
  • 20 mn
  • Bon marché
  • Facile
  • 45 mn à 180°
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Ingrédients

  • 80 gr de chocolat noir pâtissier à 71% de cacao (j’ai utilisé le chocolat Dardenne qui est sans gluten).
  • 10 gr de poudre de noisettes 
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 30 gr d’arrow-root
  • 500 gr de lait de soja (pour le lait végétal choississez en fonction de vos préférences, l’amande est bien, le riz aussi)

Préparation

  1. En premier je mixe les amandes en poudre fine au Thermomix après les avoir lavées et séchées.
  2. Dans le bol du Thermomix ou dans une casserole faire chauffer le lait avec le chocolat, le sucre en poudre à 100° vitesse 1 durant 8 minutes. 
  3. Ajouter l’arrow-root et cuire encore 3 minutes à 100° vitesse 3
  4. A la sonnerie ajouter la poudre de noisette et mixer encore 1 minute vitesse 10.
  5. Verser dans des ramequins et laisser refroidir. 
  6. Mettre au frigo et régalez-vous !!!

Le plus : 
L’arrow-root est une fécule (poudre d’amidon) extraite des rhizomes d’une plante tropicale. Elle est fine, digeste, ne contient pas de gluten . Elle a des propriétés anti-inflammatoire et est efficace contre les brûlures d’estomac et certains soucis intestinaux. En cuisine elle apporte légèreté et moelleux aux gâteaux et permet parfois comme dans ma recette de ne pas utiliser d’oeufs.

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Cathy DUCASSE

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1 commentaire

  1. […] un moule à cake un peu plus petit que d’habitude pour faire des mini cakes fourrés au avec une crème chocolat noisettes (crème sans lait ni gluten dont je donnerais la recette dans quelques […]

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