Orange curd
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
En résumé
- 6 pots
- 1h00
- Bon marché
- Facile
- Cuisson 30mn four à 180°
« J’adore le lemon curd, j’avais mis une recette de clémentine curd et il manquait l’orange curd ! C’est gourmand, sans lactose, sans gluten «
Ingrédients
- 13 cl de jus d’orange pressée bio
- 1 zeste de citron bio
- 1 jus de citron
- 3 oeufs entiers
- 140 gr de sucre de canne bio
- 50 gr de margarine végétale bio
- 3 c à soupe de maïzena
Préparation
- Mettre dans le Thermomix le jus d’orange, le zeste d’orange, le jus d’un citron bio, la maïzena. Cuire avec le fouet ! minutes à 90°.
- Ajouter les œufs et cuire encore 5 minutes à 90°
- Enlever le fouet et mixer durant 1 minute en augmentant l’intensité jusqu’au maximun.
- Attendre que la température tombe à 60° et mélanger la margarine végetale en l’ajoutant petit a petit.
- Mettre dans des ramequins et déguster froid à la petite cuillère !
Le plus :
J’ai utilisé le Termomix mais vous pouvez le cuire dans une casserole qui n’accroche pas et mixer la préparation à la fin.
L’orange curd est plus doux que le lemon curd et peut se déguster seul ou pour napper des gâteaux, génoises, crèpes…
C’est délicieux !
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