Selfie de Cathy Ducasse

Cuisinez sans gluten et sans lactose

Des recettes Simples –  Healthy (saines) – Équilibrées
Recettes sucrées

Orange Curd sans gluten sans lactose

Orange curd

Sans gluten sans lait animal

By CathyD

En résumé

  • 6 pots
  • 1h00
  • Bon marché
  • Facile
  • Cuisson 30mn four à 180°

« J’adore le lemon curd, j’avais mis une recette de clémentine curd et il manquait l’orange curd ! C’est gourmand, sans lactose, sans gluten « 

Ingrédients

  • 13 cl de jus d’orange pressée bio
  • 1 zeste de citron bio
  • 1 jus de citron
  • 3 oeufs entiers
  • 140 gr de sucre de canne bio
  • 50 gr de margarine végétale bio
  • 3 c à soupe de maïzena

Préparation

  1. Mettre dans le Thermomix le jus d’orange, le zeste d’orange, le jus d’un citron bio, la maïzena. Cuire avec le fouet ! minutes à 90°.
  2. Ajouter les œufs et cuire encore 5 minutes à 90°
  3. Enlever le fouet et mixer durant 1 minute en augmentant l’intensité jusqu’au maximun.
  4. Attendre que la température tombe à 60° et mélanger la margarine végetale en l’ajoutant petit a petit.
  5. Mettre dans des ramequins et déguster froid à la petite cuillère !

Le plus :

J’ai utilisé le Termomix mais vous pouvez le cuire dans une casserole qui n’accroche pas et mixer la préparation à la fin.
L’orange curd est plus doux que le lemon curd et peut se déguster seul ou pour napper des gâteaux, génoises, crèpes…
C’est délicieux !

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Cathy DUCASSE

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