Pain sans gluten au levain de quinoa
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
En résumé
- 1
- 5 mn
- Bon marché
- Facile
- Temps de pause : 45 minutes Cuisson : 40 minutes à 180° puis finir à 200°
J’ai cuisiné une variante à ma recette de pain classique, j’ai obtenu un pain avec une mie bien aérée et une croûte plus croustillante. »
Ingrédients
- 200 gr de mix maison
- 300 gr de farine de riz complète
- 1 sachet de levure de quinoa Bio
- 1 cc de sel fin
- 2 cc de gomme de guar
- 20 gr de graines de lin blond
- eau (environ 300 ml)
Préparation
- Mélanger d’abord les éléments secs (farines, sel, levain, gomme de guar)
- puis ajouter l’eau froide petit à petit, environ 300 ml. Parfois j’en mets un peu plus, il faut que la pâte soit bien fluide sans être liquide.
- J’utilise un robot avec la partie pétrisseur que je mets vitesse maxi
- Graisser 2 moules à cake (j’en ai un petit et un moyen, voir photo) avec de l’huile de coco (ou de l’huile) et mettre à lever au four durant environ 45 minutes (en fait cela doit doubler de volume).
- Cuire à 180° durant 30 minutes et 10 minutes à 200.
- Ce pain se garde une semaine sans problème à température ambiante et il peut se congeler.
Bonjour, que voulez-vous dire par « 200gr de mix mainson » svp ? merci !
Bonjour, je parle du mix dont j’ai mis la recette sur le blog, il y en a 2 les 2 conviennent. Merci pour la visite !