Salade de quinoa sans gluten
Une salade légère, gourmande sans gluten
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
- 2
- 20 mn
- Bon marché
- Facile
- Cuisson 10 mn
« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »
Une salade légère, gourmande qui peut remplacer une salade de riz sur vos tables ou buffet d’été.
Ingrédients
- 120 gr de graine de quinoa
- 1 tomate Roma
- 1 morceau de poivron jaune coupé en lamelles fines
- 4 cœurs de palmier
- 1 petite boite de maïs Bio (vérifier qu’ils soient sans OGM)
- 1 oignon long blanc
- gros sel pour la cuisson de la graine
( je ne rajoute pas de sel car la sauce est salée naturellement avec le Tamari)
La sauce :
- 30 graines de courges environ
- quelques feuilles de basilic (j’adore le basilic, il pousse à merveille chez moi mais vous pouvez aussi utiliser des feuilles de menthe ! pour changer !)
- 1 c à c de Tamari Bio (c’est de la sauce soja sans gluten)
- 2 c à s d’huile d’olive
Préparation
- Cuire la graine de quinoa dans le double de son volume en eau et saler avec du gros sel naturel, bien l’égoutter.
- Une fois bien égouttée je mets la graine dans une poêle a feu doux pour éliminer toute l’eau, remuer un peu et couper le feu dés que cela va accrocher, c’est que toute l’eau est évaporée.
- Laissez refroidir et y mélanger la tomate coupée en dés, le maïs, le cœur de bambou coupé en petit, le poivron et ajoutez la sauce.
- Peut se préparer à l’avance et se conserve au frais.
- Hacher les graines avec le basilic et l’oignon puis ajoutez le Tamari et l’huile d’olive et l’ajouter à la salade.
J'adore le quinoa mais c'est vrai qu'il garde l'eau, je vais essayer votre astuce, merci pour toutes vos idées partagées
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