Esquimaux maison coco -cacahuètes
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »
Ingrédients
40 cl de crème à fouetter sans lactose.
- 150 gr de lait concentré maison (voir recette).
- 30 gr de cacahuètes non salés.
Pour le lait concentré :
- 120gr de lait en poudre d’amande ou de coco. J’ai utilisé le lait de coco pour cette recette.
- 150 gr de sucre
- 150gr d’eau
Préparation
Monter la crème chantilly avec le fouet. Réserver
- Ajouter le lait concentré maison à la crème. Bien mélanger.
- Ajouter un parfum (facultatif dans cette recette ci je n’ai mis aucun parfum), le lait concentré coco et les cacahuètes suffisent !
- Mixer les cacahuètes un peu grossièrement pour avoir du croquant.
- Mettre dans les moules (là ce sont des moules façon magnums en silicones) un peu de cacahuète mixé et ajouter le mélange chantilly sucre concentré. Finir avec des cacahuètes.
- Mettre au congélateur au moins 8h avant de déguster.
Lait concentré maison :
- Mixer le sucre et le lait en poudre finement
- Ajouter l’eau et cuire 10 minutes en tournant pour que cela n’accroche pas.
- Transvaser dans un pot de confiture, laisser refroidir.
Le plus :
Une glace onctueuse idéale pour les intolérants au lait animal et au gluten ! L’on peut remplacer les cacahuètes par du chocolat ou des noix ou de la poudre de cacao… tout est possible.
Je n’avais pas assez de moules en silicone j’ai fini ma crème dans des ramequins en carton individuels.
