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Glace vanille et café sans lait animal
Recettes, Recettes sucrées

Glace vanille et café sans lait animal

Glace vanille - Glace au Café

Sans gluten sans lait animal

By CathyD
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« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »

Ingrédients

Pour 1,5l de glace

  • 10 jaunes d’œufs
  • 50 gr de sucre vanillé bio
  • 1 gousse de vanille
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 800 gr de crème coco Kara avec un fort pourcentage de coco (emballage vert et blanc)
  • 700 gr de lait de coco je prends la marque Ecomil qui ne contient pas de sucre ajouté.
  • 3 sticks de Café en poudre
  • Facultatif un peu de crème bio coco marque Bjorg pour  aider à mixer la glace.

Préparation

  1. Fendre la gousse de vanille, récupérer les  graines et les mettre dans le bol du Thermomix avec les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, le sucre et le lait.
  2. Cuire  25 minutes à 80° en sens inverse vitesse 3. La crème doit avoir un peu  épaissit sinon cuire un peu plus longtemps.
  3. A l’arrêt ajouter la crème, les 800gr  et mixer encore pour bien mélanger 15 secondes vitesse 3.
  4. Diviser en 2 le mélange, celui à la vanille vous la mettez dans un moule en silicone et dans l’autre moitié vous ajoutez le café en poudre et vous mixez encore 20 secondes vitesse 4 et vous versez ce mélange dans un autre moule en silicone.
  5. Lorsque c’est froid mettre au congélateur minimum 16H puis vous sortez le mélange vanille en 1 que vous allez mixer vitesse 6 durant 1 minute. Si besoin ajoutez un peu de crème coco en brique pour vous faciliter les choses et finir de mixer  avec le fouet 20 secondes vit 6 cela aérera encore la glace.
  6. Votre glace à la vanille est prête et  vous faites la même chose avec le mélange 2 au café.

Bon appétit !

Le plus :

  • C’est un peu long à expliquer mais très facile et rapide au final. De plus c’est vraiment très gourmand et vous savez ce que vous mangez ! 
  • Pour le parfum café vous pouvez doser plus ou moins fort selon votre goût. 
  • Avec les blancs qui restent je fais d’excellents biscuits très légers qui se conservent très bien au réfrigérateur – voir la recette
Glace vanille et café sans lait animal
Glace vanille et café sans lait animal

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