Clafoutis de courgettes basilic
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »
Ingrédients
- 2 grosses courgettes
- 2 oignons nouveaux
- huile d’olive
- mozzarella sans lactose bio
- 2 oeufs bio
- 1 pâte brisée sans gluten bio que je trouve dans mon magasin bio et qui est excellente !
- 240 gr de crème de coco
- basilic
- sel et poivre
Préparation
- Préparer et cuire les courgettes, les peler, enlever les pépins et couper en gros dès.
- Les cuire rapidement à la poêle dans un peu d’huile d’olive, saler et poivrer. Lorsqu’elles sont cuites. (Je les cuis durant 10 minutes le reste de la cuisson se fait au four).
- Mélanger la crème de coco aux oeufs, saler et poivrer.
- Etaler les courgettes sur la pâte brisée que vous aurez étalée dans un moule à tarte et piquée à l’aide d’une fourchette pour que la pâte ne gonfle pas.
- Recouvrez avec le mélange crème et œufs et ajouter le basilic et la mozzarella coupée en tranches.
- Cuire environ 25 à 30 minutes au four à 180°
Le plus :
Vous pouvez bien sûr faire votre pâte brisée vous-même si vous ne trouvez pas une pâte d’excellente qualité. Celle ci est bien épaisse et les ingrédients au top !
Idéal, ce clafoutis est de saison et il se mange plutôt froid accompagné d’une salade ou d’une grillade.
