Tarte provençale aux légumes d’été
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
- 2
- 1h00
- Bon marché
- Facile
- Cuisson 30mn four à 180°
« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »
Une tarte colorée, gourmande à manger froide en entrée ou en plat principal
qui sent bon l’été et la Provence !
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 grosse tomate bien mûre (l’émonder et la peler)
- 2 courgettes lavées, pelées et coupées en dès
- 1 poignée de roquette lavée
- quelques olives noires
- 180 gr de crème de soja semi-épaisse bio
- 1 œuf entier bio
- 1 c à soupe d’huile d’olive bio
- Sel et poivre du moulin
- 1 pâte brisée sans gluten ni lactose
Préparation
- Cuire la pâte brisée 10 minutes au four chaleur tournante à 180° après l’avoir piquée à la fourchette pour qu’elle ne gonfle pas.
- Faire revenir l’oignon dans l’huile puis ajoutez les courgettes et la roquette. Réserver
- Dans un saladier battre l’œuf avec la crème, assaisonner avec du sel et du poivre du moulin
- Mélanger le mélange oeuf et crème avec les légumes et étaler le tout sur la pâte.
- Couper la tomate, la déposer sur les légumes et saupoudrer d’herbes de provence puis ajouter les olives et mettre à cuire four à 180° 30 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.
Astuce : L’accompagner d’un melon bien frais
