Cake aux légumes d'été
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
En résumé
- 4
- 15 mn
- Moyen
- Facile
- 45 mn à 180°
« Recette incontournable pour vos buffets, apéritifs, repas de l’été. Il se déguste froid accompagné d’une bonne salade ou tel quel. J’ai utilisé des légumes et aromates verts pour donner une touche amusante et verdoyante à mon cake glutenfree et lactosefree ! »
Ingrédients
- 200 gr de farine de riz complet bio.
- 60 gr de parmesan affiné de plus de 12 mois.
- 3 yaourts de soja.
- 1 sachet de levure sans gluten.
- 1 boite de thon blanc label rouge au naturel.
- 140 gr de courgette
- 2 cuillères à soupe. de psyllium blond.
- 10 cl d’huile d’olive.
- 1 poignée de basilic et persil.
- Sel et poivre du moulin.
Préparation
- Nettoyez et coupez les courgettes en petits dès, les verser dans un saladier en attente. Ajoutez le thon que vous émiettez, le parmesan coupé en dès, les 2 cuillères à soupe de thym, le basilic et le persil.
- Dans le bol du robot vous versez les 3 yaourts de soja, les oeufs entiers, la levure, le sel et le poivre ainsi que la farine et le psyllium. Bien mélanger.
- Beurrez un moule et après avoir mélangé la pâte aux mélange de légumes et thon versez le tout dans le moule et réservez au frais 1H.
- Faire chauffer le four à 180° et enfourner le cake après l’avoir fendu sur la longueur durant 45 minutes. Toujours vérifier avec la lame du couteau qu’elle ressorte sèche.
Le plus :
Une façon simple et sympa de faire manger des légumes aux enfants et aux grands ! Ce cake peut se revisiter avec d’autres légumes.
