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Flan de légumes d'été

Flan aux légumes d’été 

Flan aux légumes d'été 

Sans gluten sans lait animal

By CathyD

En résumé

flan tranché de légumes poivrons pommes de terrre feuille de basilic

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 3 courgettes (celles-ci étaient minuscules je pense que 1 suffit)
  • 1 oignon nouveau
  • 2 pommes de terre
  • 2 tomates cœur de bœuf
  • 2 œufs
  • 1 c à soupe d’huile d’olive + pour graisser le moule

Préparation

  1. Mélangez la crème, le sel, le poivre , l’huile d’olive, les 2 œufs entiers et les herbes.
  2. Dans un moule à cake, commencez par une couche de courgettes  puis les tomates en tranches épaisses, puis les pommes de terre sur 2 étages, l’oignon sur 1 étage et finir avec les aubergines.
  3. Versez le mélange œufs crème que vous aurez salé et poivré puis saupoudrez de parmesan râpé.
  4. Cuire 1 h à 180°
    Laissez refroidir et dégustez en ajoutant du basilic frais !

Le plus :

Des légumes de saison qui apportent des fibres, les protéines avec les œufs, la matière grasse qualitative avec l’huile d’olive
Ce plat complet est très léger, diététique, sans gluten et sans lactose se déguste très frais en entrée ou en plat unique !

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