Salade de lentilles du Puy sauce aux noix et lardons
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
- 4
- 1h00
- Bon marché
- Facile
- Cuisson 30mn four à 100° au Thermomix
« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »
Ingrédients
- 200 gr de lentilles vertes du Puy
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 1 c à c de moutarde
- Quelques cerneaux de noix
- 1 c de vinaigre de vin
- sel et poivre
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de persil
- Lardons de porc noir de Bigorre
Préparation
Préparer en premier la sauce que vous conserverez au frais :
- Mixer l’ail, le persil, l’échalote, les cerneaux de noix vitesse 5 durant 7 secondes puis verser le mélange dans un saladier et ajouter le sel, le poivre le vinaigre et l’huile. Réserver.
- Laver les lentilles, les égoutter et les cuire au Thermomix dans le panier, 35 minutes à 100°. Les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson et mélanger à la sauce. Servir frais
- Faire dorer les lardons, les égoutter et les servir tièdes sur les lentilles froides.
Le plus :
Cette légumineuse est une excellente source de vitamines, d’oligo éléments et minéraux.
Ces protéines végétales se cuisinent facilement et peuvent remplacer dans un repas les protéines animales.
