pain sans gluten au maïs
Boulange

Pain gourmand sans gluten à la farine de maïs bio

Pain sans gluten, gourmand à la farine de maïs bio

Sans gluten sans lait animal

By CathyD

« Cela faisait un moment que je n’avais pas fait un nouveau pain. Celui-ci à une croûte bien dorée et il est très moelleux. »

En résumé

  • 1 pain
  • 1h00
  • Bon marché
  • Facile
  • 30mn à 50° puis 45mn à 180°

Ingrédients

  • 400 gr de mix maison (voir ici)
  • 100 gr de farine de maïs bio 
  • 1 c à s de sucre de canne bio 
  • 1 c à c de sel fin (à doser selon les goût, je sale peu) 
    huile de coco pour le moule
  • 1 moule à cake 
  • 1 sachet de levure de boulanger sans gluten
  • 2 c à c de gomme de guar bio
     
    500 gr d’eau 

Préparation

  1. Dans le robot mettre dans cet ordre : les farines, le sel, la gomme de guar, le sucre, la levure et mélanger. 
  2. Puis doucement ajoutez l’eau à température ambiante et bien mixer. 
  3. Versez ce mélange qui ne doit être ni trop liquide ni trop épais dans un moule à cake huilé avec l’huile de coco.
  4. Laisser reposer environ 30 minutes à 50° puis cuire 45 minutes à 180°

Le plus :

Une texture moelleuse et une croûte croustillante.

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Cathy DUCASSE

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