Pain sans gluten, gourmand à la farine de maïs bio
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
« Cela faisait un moment que je n’avais pas fait un nouveau pain. Celui-ci à une croûte bien dorée et il est très moelleux. »
En résumé
- 1 pain
- 1h00
- Bon marché
- Facile
- 30mn à 50° puis 45mn à 180°
Ingrédients
- 400 gr de mix maison (voir ici)
- 100 gr de farine de maïs bio
- 1 c à s de sucre de canne bio
- 1 c à c de sel fin (à doser selon les goût, je sale peu)
huile de coco pour le moule - 1 moule à cake
- 1 sachet de levure de boulanger sans gluten
- 2 c à c de gomme de guar bio
500 gr d’eau
Préparation
- Dans le robot mettre dans cet ordre : les farines, le sel, la gomme de guar, le sucre, la levure et mélanger.
- Puis doucement ajoutez l’eau à température ambiante et bien mixer.
- Versez ce mélange qui ne doit être ni trop liquide ni trop épais dans un moule à cake huilé avec l’huile de coco.
- Laisser reposer environ 30 minutes à 50° puis cuire 45 minutes à 180°
Le plus :
Une texture moelleuse et une croûte croustillante.
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