Pain sans gluten aux graines de Pavot
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
- Bon marché
- Facile
- Cuisson : ça dépend de la méthode employée
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« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »
Ingrédients
- 250 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 225 gr de mix (Schärr) ou mix maison (c’est mieux, mais j’ai démarré par le mix Schärr).
- 45 gr de farine bio de riz complet ou semi-complet
- 2 cs de graines de pavot
- 1 cuillère à café de gomme de guar
- 5 gr de levure de boulanger sans gluten
Préparation
Temps de cuisson au four : 20 minutes à 180° chaleur tournante
Temps de cuisson au Thermomix (Varoma) : 45 minutes pour la cuisson vapeur
Temps de cuisson machine à pain : programme pain normal
Le mélange peut se faire à la main dans un saladier :
- Mélanger tous les ingrédients et mettre dans un moule à cake huilé
- laisser reposer au four chaleur tournante à 50°
- cuire dans le four à chaleur tournante 30 minutes à 180°
Au thermomix :
- mettre les éléments dans l’ordre cité,
- mixer fonction pétrissage puis mettre à lever dans une assiette creuse, le paton doit doubler de volume
- cuire à la vapeur dans le Varoma 45 minutes vitesse 1
Machine à pain :
- Mettre tous les ingrédients dans l’ordre cité et choisir le programme pain normal 750gr).
Le plus :
J’utilise aussi cette recette de base pour mes pâtes à pizza.
Attendre le lendemain pour couper votre pain en tranches, cela se fera plus facilement. L’on ne retrouve pas la texture d’un pain avec gluten, mais l’on s’en rapproche !
Vous pouvez changer les farines tout en respectant les proportions de base.