You are currently viewing Pizza aux légumes de saison, sans gluten

Pizza aux légumes de saison, sans gluten

Recette de pizza aux légumes de saison

Sans gluten sans lait animal

By CathyD

En résumé

Imprimer

« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »

Pour cette pizza, j’ai testé la pâte de la marque « Croustipate » sans gluten sans lactose, la composition n’est pas terrible, à utiliser occasionnellement voire pas…

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 belles tomates bien mûres et pelées.
  • 1 aubergine pelée et coupée en morceaux 
  • 1 poivron rouge (petit)
  • un peu de parmesan de + de 12 mois d’affinage (du coup sans lactose).
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • herbes de Provence

Préparation

  1. J’ai d’abord ébouillanté les oignons 3 minutes en changeant l’eau 2 fois pour qu’ils soient plus digestes (sans Fodmap*).
  2. Faire revenir l’oignon,  le poivron, les aubergines coupées dans le wok avec l’huile puis vers la fin de la cuisson ajouter les tomates bien mûres et pelées au mélange.
  3. Étaler le mélange sur la pâte et saupoudrer ou pas de parmesan et cuire, c’est prêt !

*Le terme FODMAP est l’acronyme de : Fermentable Oligo, Di, Monosaccharides And Polyols.

Traduction : ce sont des glucides de petite taille, très peu absorbés par l’intestin grêle et donc très peu digestes.

Trucs et astuces :

Une astuce permet de réduire la présence de glucides non digérables : c’est le blanchiment des légumes (riches en Fodmap*) : en les plongeant dans l’eau frémissante environ 2 min, cela suffit pour obtenir un aliment qui fermentera beaucoup moins lors de la digestion.

Laisser un commentaire