Recette de pizza aux légumes de saison
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
- 2
- 20 mn
- Bon marché
- Facile
- Cuisson 20 mn four à 200°
« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »
Pour cette pizza, j’ai testé la pâte de la marque « Croustipate » sans gluten sans lactose, la composition n’est pas terrible, à utiliser occasionnellement voire pas…
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 belles tomates bien mûres et pelées.
- 1 aubergine pelée et coupée en morceaux
- 1 poivron rouge (petit)
- un peu de parmesan de + de 12 mois d’affinage (du coup sans lactose).
- 2 c à s d’huile d’olive
- sel, poivre
- herbes de Provence
Préparation
- J’ai d’abord ébouillanté les oignons 3 minutes en changeant l’eau 2 fois pour qu’ils soient plus digestes (sans Fodmap*).
- Faire revenir l’oignon, le poivron, les aubergines coupées dans le wok avec l’huile puis vers la fin de la cuisson ajouter les tomates bien mûres et pelées au mélange.
- Étaler le mélange sur la pâte et saupoudrer ou pas de parmesan et cuire, c’est prêt !
*Le terme FODMAP est l’acronyme de : Fermentable Oligo, Di, Monosaccharides And Polyols.
Traduction : ce sont des glucides de petite taille, très peu absorbés par l’intestin grêle et donc très peu digestes.
Trucs et astuces :
Une astuce permet de réduire la présence de glucides non digérables : c’est le blanchiment des légumes (riches en Fodmap*) : en les plongeant dans l’eau frémissante environ 2 min, cela suffit pour obtenir un aliment qui fermentera beaucoup moins lors de la digestion.