Filet de loup de mer sauvage sauce légère

1- La marinade du poisson : mettre les filets dans un saladier, ajouter 1/2 oignon finement émincé, 2 c à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, le poivre du moulin, couvrir et laisser en attente au frais. 
2- Dans une poêle, verser 2 cuillères à soupe d’huile et faire revenir l’autre moitié d’oignon et les carottes pelées, lavées et coupées en lamelles bien fines. Lorsque l’oignon a un peu doré après 10 minutes de cuisson ajouter 1/2 litre de bouillon de légumes (vous aurez fait dissoudre le cube dans une casserole d’eau). 
Ajouter les fanes lavées et couvrir en laissant cuire encore 5 minutes couvert puis à découvert 15 minutes. 
3- Ajouter le poisson mariné et cuire encore suivant l’épaisseur du poisson environ 15 minutes de plus. 
4- A 5 minutes avant la fin de la cuisson prélever un peu du bouillon dans un bol, ajouter la fécule, bien mélanger et ajouter le tout dans le plat de cuisson en mélangeant bien pour que la sauce épaississe un peu. Rectifier si besoin le sel et le poivre. 
Servir chaud.