Cuisinez sans gluten et sans lactose

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tarte tomate thon sans gluten sans lactose
Recettes salées

Tarte tomate thon coco

Tarte tomate thon coco

Sans gluten sans lait animal

By CathyD

En résumé

tarte tomate thon sans gluten sans lactose

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

  • 200 gr de farine de riz complet bio
  • 1 cuillère à soupe de psyllium blond
  • 2 cuillères à soupe d’eau tiède
  • 70 gr de margarine végétale bio
  • 1 oeuf entier
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure sans gluten

Garniture : 

  • 1 belle tomate mûre 
  • 1 boite de thon à l’huile d’olive (ou nature).
  • 100 ml de crème coco
  • Quelques olives noires
  • 2 cuillères à soupe de moutarde forte
  • Parmesan râpé (affiné de plus de 16 mois pour qu’il ne contienne plus de lactose…).

Préparation

  1. Commencer par faire la pâte en mélangeant dans le bol du robot la farine, le psyllium blond, le sel, la levure. Puis ajoutez l’oeuf entier et la margarine végétale. Ajoutez l’eau tiède afin d’obtenir une pâte qui se détache. Faire une boule et mettre au frigo durant 30 minutes.
  2. Laver et découper une belle tomate ( je sors la peau c’est plus digeste et meilleur !) en tranches, ouvrir la boite de thon, enlever l’huile que vous réservez (vous pourrez l’utiliser pour autre chose) râper le parmesan.
  3. Etaler la pâte sur du papier sulfurisé recouvert d’un peu de farine de riz et foncer  un moule à tarte.
  4. Piquer la pâte avec une fourchette et la cuire 10 minutes four à 180°.
  5. Laisser un peu refroidir à la sortie du four et napper le fond avec la moutarde (j’utilise de la moutarde forte mais chacun ses goûts !). Recouvrir la moutarde avec le thon puis ajouter la crème de coco et les tranches de tomates. Saler et poivrer et ajouter les olives et le parmesan.
  6. Cuire 30 minutes à 180°.

Mon conseil : A déguster très frais. Le mélange thon coco peut paraître surprenant mais c’est délicieux  ! Penser à me dire ce que vous en pensez si vous testez cette recette.

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