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Champignons de Paris farcis au quinoa et petits légumes sans gluten et sans lait

Champignons de Paris farcis quinoa et petits légumes

Sans gluten sans lait animal

By CathyD

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« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »

Cette recette peut se déguster comme une entrée chaude ou plat unique.

Ingrédients

  • 6 gros champignons de Paris très frais
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 10 cm de saucisse de canard séchée (facultatif ! peut être remplacée par du poulet)
  • 70 gr de quinoa cuit
  • 1  cs persil
  • poivre et sel
  • 2 cs d’huile d’olive

Préparation

  1. Dans une poêle mettre les oignons émincés à suer dans l’huile d’olive à feu doux, ajoutez le poireau lavé, coupé et émincé ainsi que la carotte coupée en fines rondelles,  ajoutez la saucisse de canard après avoir enlevé la peau et cuire.
  2. Pendant ce temps cuire le quinoa dans son double en eau (70 gr de quinoa dans 140 gr d’eau), couvrir lorsque toute l’eau est absorbée et réserver.
  3. Peler les champignons, enlever la queue que vous ajoutez au mélange à cuire dans le wok
  4. Lorsque le mélange du Wok est cuit, mixez le tout et ajoutez la graine de quinoa bien égouttée et le persil frais. Farcir les champignons et cuire au four, se déguste chaud ou tiède.

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