Équilibre alimentaire acide-base

Notre corps est-il trop acide et quels en sont les conséquences ?

équilibre alimentaire acide-base

Prise de poids, douleurs, reflux… et si vous étiez un peu trop acide ?

Tout est question d’équilibre, les différents types d’aliments et l’équilibre acido-basique.

Notre organisme met tout en oeuvre pour maintenir nos cellules à son PH idéal (le PH mesure le taux d’acidité). L’acide en trop grande quantité dans le corps va créer une inflammation générale, déminéraliser l’organisme.

Cela va avoir une incidence sur notre vitalité, notre sommeil, notre digestion et notre équilibre nerveux.

Trucs de base :
• J’évite la contamination croisée, manger dans un plat qui a contenu du gluten. Au restaurant je privilégie les aliments frais. Surtout fuir les sauces et vinaigrettes toute faite.
• Je prépare au départ une liste noire que vous trouverez sur le site de l’AFDIAG, cela va vous être très utile. Téléchargez l’appplication Open Food Facts qui est une énorme base de données et qui vous donne la composition des aliments.
• Cuisinez des aliments frais, lisez voir plus bas la liste de livre sur le sujet, abonnez vous à des blogs de cuisine sans gluten !
• Trouver que finalement c’est une façon agréable de voir la cuisine et l’alimentation en prenant de l’altitude. C’est sympa de se remettre en question pour aller mieux !!!

5 aliments dont il faut se méfier :

1-La sauce soja
Son nom est trompeur car cette sauce contient bien souvent de l’orge et du blé il faut la remplacer par du Tamari qui est une sauce soja sans gluten. Vérifiez bien que ce soit noté.
2-Le chocolat
La farine de blé peut entrer dans sa composition, acheter un chocolat où est mentionné « sans gluten ». On trouve des marques excellente (DARDENNE).
3-L’alcool
Je pense à la bière riche en orge et autres
4-La soupe
En brique ou en sachet
5-La charcuterie
Saucisses, pâtés…

Ma black list :

• Céréales et pâtes :
• Avoine
• Blé
• Boulgour
• Couscous
• Epeautre
• Malt
• Pilpil
• Farine blanche et complète
• Flocons d’avoine
• Froment
• Orge
• Pâtes de blé et autres (lire les ingrédients)
• Seigle
• Semoule
• Vermicelle
• Protéines végétales :
• Seitan
• Tempeh
• Condiments :
• Huile de germe de blé
• Assaisonnements divers
• Épices
• Harissa
• Miso
• Sauce soya
• Vinaigres (de malt)
• Chapelure
• Croûtons
• Pâte d’anchois
• Divers :
• Amidon de blé
• Arôme de malt
• Sirop de glucose
• Levure chimique
• Sirop de riz
• Maltose
• Arômes naturels et artificiels
• Germe de blé
• Son d’avoine
• Son de blé
• Alcools :
• Bière
• Bourbon
• Whisky

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Cathy DUCASSE

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