Le lactose est un sucre (disaccharide), une molécule double. La digestion du lactose se fait dans l’intestin grâce à une enzyme appelée lactase, qui décompose le lactose en galactose et glucose pour qu’ils soient assimilés par l’organisme.

Le lactose est présent dans tous les produits laitiers, qu’ils proviennent de petits ou grands animaux. Contrairement à certaines croyances, le lactose est le même indépendamment de la taille de l’animal. Il y a aussi du lactose dans certains médicaments, bonbons, gâteaux, etc. Il est donc important de vérifier les étiquettes. Si vous consommez des produits VEGAN, vous n’aurez pas de lactose ! (lire la suite ICI)