Farine d'amarante

Elle vient d’une plante d’origine mexicaine. Elle est considérée comme une graine « miraculeuse » par les Incas elle et aujourd’hui reconnue pour sa richesse nutritionnelle exceptionnelle.

Fine et neutre au goût, elle est riche en protéines, en fer et en calcium,en lysine, zinc, riche en acide folique…

Parfaite pour les personnes intolérantes au gluten, cette graine contenant une grande quantité de fibres possède aussi des graisses qui sont faites de 70% d’acides gras polyinsaturés, ce qui permet au corps de lutter contre les inflammations et de conserver une bonne immunité.
Utilisations :

• à germer (dans les salades)
• en farine, rend les gâteaux moelleux mélangée à d’autres farines
• en lotion apaisante pour traiter l’eczéma, l’urticaire et calmer les démangeaisons