Gâteau léger mangue-framboise
avec insert meringue
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
- 4
- 20 minutes
- Bon marché
- Facile
- Cuisson 5min au four à 180°
« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »
Ingrédients
- Faire 1 biscuit de base, Biscuit Joconde
- Faire le sorbet de framboise
- Faire le sorbet de mangue
- Faire une meringue française à faire la veille (recette sur ce site excellent de Mercotte).
- Faire le glaçage
Préparation
- Vous aurez fait, la veille, la meringue et le coulis de framboise.
- Faire le biscuit Joconde et le décoller du papier, couper les côtés pour que ce soit net puis chemiser un moule de la forme que vous voulez. Ici, j’ai utilisé un moule à bûche. Faites les découpes nécessaires pour ajuster.
- Faire le sorbet à la mangue et le mettre au fond du gâteau.
- Ajouter la meringue et mettre le tout à congeler.
Le lendemain
- Faire le sorbet à la framboise et recouvrir jusqu’en haut le gâteau.
- Congeler à nouveau.
Si vous voulez, vous pouvez fermer le haut du gâteau avec du biscuit Joconde que vous aurez découpé (pour cela doubler la recette de base). Le glaçage se fait le jour de la dégustation (il est facultatif). Je l’ai parsemé de copeaux de noix de coco !!!
Le plus :
Très simple à réaliser ce gâteau glacé, il faut juste s’organiser et en plus d’être bon, il est très léger.