Velouté de lentilles corail, vegan
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »
Ingrédients
- 200 g de lentilles corail
- 1/2 oignon
- 2 carottes
- 700 ml d’eau
- 1/2 c a c de curry
- 1/2 c a c de curcuma
- sel/poivre
- 2 c a s de crème de coco fluide bio
Préparation
- Faire revenir l’oignon avec les 2 carottes coupées en petits morceaux
- Rincer les lentilles soigneusement et les verser dans le bol du Thermomix ou dans une casserole et verser l’eau ainsi que l’oignon, carottes, sel, poivre, épices.
- Cuire au Thermomix 18mm et à la casserole le temps que les carottes soient bien cuites soit environ 25 minutes.
- A la fin de la cuisson mixer pour obtenir un velouté et ajouter la crème fluide au moment de servir.
- Parsemer de noix concassées grossièrement et si vous n’êtes pas Vegan de morceaux de parmesan râpé.
- Servir la soupe chaude
Le plus :
Cette soupe bien épicée peu remplacer le col roulé préconisé pour cet hiver…
Cette recette est nutritive, saine, protéinée et délicieuse !
Vous pouvez jouer sur la quantité de lentilles et d’eau en fonction de vos goûts si vous aimez le velouté plus ou moins épais.
