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Velouté de lentilles corail

Velouté de lentilles corail, vegan

Sans gluten sans lait animal

By CathyD

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« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »

Ingrédients

  • 200 g de lentilles corail
  • 1/2 oignon 
  • 2 carottes
  • 700 ml d’eau
  • 1/2 c a c de curry
  • 1/2 c a c de curcuma
  • sel/poivre
  • 2 c a s de crème de coco fluide bio

Préparation

  1. Faire revenir l’oignon avec les 2 carottes coupées en petits morceaux
  2. Rincer les lentilles soigneusement et les verser dans le bol du Thermomix ou dans une casserole et verser l’eau ainsi que l’oignon, carottes, sel, poivre, épices.
  3. Cuire au Thermomix 18mm et à la casserole le temps que les carottes soient bien cuites soit environ 25 minutes.
  4. A la fin de la cuisson mixer pour obtenir un velouté et ajouter la crème fluide au moment de servir.
  5. Parsemer de noix concassées grossièrement et si vous n’êtes pas Vegan de morceaux de parmesan râpé.
  6. Servir la soupe chaude

Le plus :

Cette soupe bien épicée peu remplacer le col roulé préconisé pour cet hiver…

Cette recette est nutritive, saine, protéinée et délicieuse !

Vous pouvez jouer sur la quantité de lentilles et d’eau en fonction de vos goûts si vous aimez le velouté plus ou moins épais.

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