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pain sans gluten à la farine de teff
Boulange, Recettes

Pain maison à la farine de Teff

Pain à la farine de Teff

Sans gluten sans lait animal

By CathyD
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« Voici une recette de pain maison rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »

Ingrédients

  • 350 gr de farine de riz 1/2 complet bio
  • 50 gr de farine de Teff
  • 3 c à c de « Mix Gom « 
  • 50 gr d’Arrow Root
  • 30 gr de Lev’Quinoa 
  • 1 c a c de Bicarbonate de soude
  • 4 c à s d’huile d’olive bio
  • 1 c à c de sucre de canne
  • 450 ml d’eau tiède de source.

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 60°
  2. Verser le levain dans 100 ml d’eau tiède, ajoutez le sucre de canne, bien mélanger et laisser gonfler durant environ 15min. Cela peut prendre un peu plus de temps en fonction de l’eau, de la température… Patience !
  3. Mettre tous les autres ingrédients dans le robot et mélanger le tout en ajoutant le reste de l’eau puis incorporer le mélange eau+levure.
  4. Dans un moule à cake de 24 cm que vous aurez huilé vous verserez la préparation. Vous pouvez lisser le dessus avec un peu d’eau.
  5. Laissez gonfler le temps nécessaire qui là aussi peut varier d’un pain à l’autre.
  6. Cuire au four 35 minutes, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. Lorsqu’il est cuit,  le démouler sur une grille (pour éviter l’humidité ) et laisser refroidir .

Le plus :

« Ce pain est délicieux accompagné de salé mais aussi pour le petit déjeuner. L’association des farines utilisées en font un pain au goût assez neutre. C’est un choix de ne pas y avoir ajouté de sel. « 

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