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Boulettes de légumes sauce froide au curcuma
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
- 4
- 1 heure
- Bon marché
- Facile
- Cuisson 10 minutes à la poêle
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« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »
Ingrédients
- 400 gr de courge Butternut cuite, lavée, pelée
- 150 gr de maïs bio
- 1 œuf
- 4 c à soupe de farine de riz complet bio
- 3 c à soupe de farine de maïs bio
- 2 c à soupe de crème de soja bio
- 60 gr de graines de courges bio
- 1 c à c de curcuma
- un peu de piment de Cayenne (à doser avec parcimonie)
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- sel et poivre
Sauce : (tout mélanger et mettre au frais et servir à part, décorer avec du curcuma en poudre et du persil en brin).
- 2 c à soupe de yaourt de soja nature
- jus d’1/2 citron
- sel et poivre
- curcuma et persil
Préparation
- Dans le Thermomix ou avec le mixeur, mettre dans le bol, l’échalote, l’ail, les grains de maïs et mixer vit 5, 7 seconde, ajouter la courge, la farine, le sel, le poivre, l’œuf et la crème. Mixer encore vit 5 durant 7 secondes.
- Mettre au frais environ 30 minutes.
- Former les boulettes avec une petite cuillère et si la pâte est trop liquide, ajouter un peu de farine.
- Cuire dans une poêle avec de l’huile, surveiller la cuisson afin qu’elles cuisent régulièrement.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir avec la sauce.
Le plus :
Servir les boulettes tièdes ou froides.
