Le Pavot (graines)
Le pavot appartient à la famille des papavéracées. Connus depuis des milliers d’années, selon les espèces la hauteur du Pavot varie de 15cm à 1.20 m. Facile à cultiver, il se plante au printemps (fin avril) en massif, bordure, rocaille ou en pleine terre avec une exposition au soleil.
Il fleurit d’avril à septembre.
Usage alimentaire :
Ce sont les graines qui sont utilisées en cuisine, séchées, grillées ou moulues, donnant une saveur de noisette.
Vertus diététiques :
Riches en vit B1, Calcium, lécithine, protéines et acides gras poly et mono-insaturés (huile d’œillette).
3 sortes de graines :
les graines de Pavot blanc qui servent de liant dans les sauces et le curry dans la cuisine indienne.
les graines de Pavot noir qui aromatisent de nombreuses pâtisseries une fois cuites (voir mon pain sans gluten aux graines de Pavot)
les graines de Pavot bleu qui s’utilisent saupoudrées sur les pains, biscuits….
Intérêt thérapeutique :
Vertus antispasmodiques et sédatives grâce à son principe actif la papavérine.
