Tiramisu au citron

Tiramisu au citron (2)

Sans gluten sans lait animal

By CathyD

« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »

Ingrédients

Lemon Curd

  • 2 œufs entiers + 2 jaunes
  • 130g de sucre
  • Les zestes de 2 citrons
  • Le jus de 3 citrons (moyens)
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 100 g de margarine végétale

Crème :

  • 250 g de mascarpone sans lactose (que je trouve en ligne sur un site végan)
  • 20 cl de crème liquide sans lactose spéciale chantilly (idem sur site végan).
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre glace

Biscuits à la cuillère sans gluten sans lactose (Schär)

Limoncello (je le fais moi-même, mais on en trouve du tout fait) pour tremper les biscuits.

Préparation

  1. Préparer le Lemon curd en versant dans le Thermomix ou dans une casserole les ingrédients (2 œufs entiers et les 2 jaunes, le sucre, le jus des citrons, les zestes) cuire à 100° vitesse 5 jusqu’à ce que le mélange épaississe environ 8 minutes. Laisser tiédir avant d’ajouter la margarine par petits morceaux en mélangeant. Mettre dans un saladier et laisser refroidir.
  2. Monter la crème avec la crème et le mascarpone que j’ajoute petit à petit à la crème ainsi que le sucre glace. Mettre au frais le temps que la crème au citron soit froide.
  3. Mélanger la crème chantilly +mascarpone à la moitié du Lemon curd voire un petit peu plus, et garder de la crème citron seule pour la dernière couche.
  4. Dans le moule, disposer une couche de biscuits trempés dans le limoncello, une couche épaisse de crème, puis à nouveau une couche de biscuits trempés et encore une couche de crème.
  5. Finir avec la crème au citron qui était réservée et décorer avec des tranches de citrons.
  6. Mettre au frais avant dégustation.

Le plus :

Peut se congeler et ce gâteau n’est vraiment pas healthy, mais il est délicieux, moelleux, sans gluten et sans lactose. Sans en abuser, vous allez vous régaler. Tout est question d’équilibre ! Si tu as des questions, n’hésite pas. 

Tiramisu au citron(1)
Tiramisu au citron
Tiramisu au citron (4)
Tiramisu au citron (3)

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