Chutney de tomates vertes
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
- 6 pots
- 2 heures environ
- Bon marché
- Facile
- Cuisson 60 minutes
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« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »
Ingrédients
- 2 kg de tomates vertes, ébouillantées et pelées.
- 250 g de sucre de canne
- 2 oignons doux
- 2 gousses d’ail
- 250 ml de vinaigre balsamique + cidre (moitié/moitié)
- 50 gr de gingembre frais
- 3 clous de girofle
- 1 piment fort
- poivre aux baies variées
- 5 g de sel de Guérande
Préparation
- Couper les tomates, les oignons, l’ail et le gingembre en cubes puis hacher les piments
- Dans une grande marmite faire revenir les oignons puis mouiller avec le vinaigre et ajoutez le sucre. Faire bouillir et mélanger jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
- Ajoutez l’ensemble des légumes et les épices
- Laisser cuire environ 60 minutes minimum à feu doux, le mélange doit compoter.
- Verser le chutney bouillant dans des pots à confiture préalablement stérilisés, retournez-les jusqu’à complet refroidissement.