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Asperges blanches sauce aigre douce à ma façon
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
- 6
- 30 minutes
- Bon marché
- Facile
- Cuisson 20 minutes
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Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy.
En salade, en omelette, il y a plein de façons de les cuisiner. Là, j’ai fait simple avec une cuisson vapeur au Varoma (Thermomix) accompagnée d’une sauce un peu originale et facile à réaliser.
Ingrédients
Ingrédients :
- 1 botte d’asperges
Sauce :
- 1 œuf dur coupé en dés
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s de vinaigre de cidre
- 1 cornichon aigre-doux bio coupé
- 1 pincée de sel
- Poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic coupées
Préparation
Préparation des asperges :
- Éplucher les asperges de haut en bas avec un couteau économe et couper la partie fibreuse et dure avec un couteau.
- Cuire à la vapeur et vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : l’asperge doit être tendre comme du beurre.
- Égoutter les asperges en les déposant sur un linge propre et les déguster avec la sauce.
Préparation de la sauce :
- Cuire l’œuf dur, coupez-le et réservez-le. Dans un bol mélanger le sel, le poivre, le vinaigre de cidre, découper les basilic au ciseau, un cornichon bio aigre-doux coupé en petit et ajoutez l’œuf.
