Pommes caramélisées façon Sabayon

Pommes caramélisées façon Sabayon

Sans gluten sans lait animal

By CathyD

« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »

Ingrédients

  • 2 pommes bio (petites)
  • 50 gr de sucre roux bio 
  • 2 jaunes d’œufs bio
  • 2 bouchons de rhum (facultatif)
  • Le jus d’une orange
  • Quelques cacahuètes sans sel mixés.

Préparation

  1. Au Thermomix mixer 40 gr de sucre 5 secondes vitesse 8 puis ajouter les 2 jaunes d’œufs, la moitié du jus d’orange, les 2 bouchons de rhum puis cuire vitesse 3 durant 5 minutes à 90°.
  2. Le mélange doit être lisse et crémeux. Le mixer à nouveau quelques secondes si nécessaire.
  3. Peler et couper 2 pommes en morceaux réguliers et les cuire dans un récipient à feu doux avec l’autre moitié du jus d’orange et le reste de sucre, laisser un peu caraméliser.
  4. Dans un ramequin, ajouter les pommes et couvrir avec la crème.
  5. Saupoudrer les cacahuètes et servir.

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