Pain sans gluten farine d'amarante et de châtaigne
Boulange

Pain sans gluten farine d’amarante et de châtaigne

Pain sans gluten farine d'amarante et de châtaigne

Sans gluten sans lait animal

By CathyD

J’ai voulu confectionner un pain avec de bonnes farines telles que celle d’amarante et de châtaignes riches en protéines végétales et vitamines auxquelles j’ai associé la poudre d’amande complète.

N’hésitez pas à me dire si vous aimez ma nouvelle recette de pain sans gluten.

En résumé

  • 1
  • 1h00
  • Bon marché
  • Facile
  • 40 mn

Ingrédients

  • 300 gr de mix maison voir ICI
  • 100 gr de farine d’amarante
  • 50 gr de farine de châtaigne
  • 50 gr de poudre d’amande complète
  • 1à cc de sel fin (je sale très peu vous pouvez mettre 1 c à c 1/2)
  • 3 c à c de psyllium blond
  • 1 sachet de levure de boulanger sans gluten
  • 500 gr d’eau a température ambiante.

Préparation

  1. Mélanger d’abord les éléments secs (farines, sel, levure, psyllium), puis ajoutez l’eau doucement.
  2. Bien mélanger et verser dans un moule graissé puis mettre à reposer et lever au four à 50° . Il doit doubler de volume.
  3. Cuire à 180° 30 minutes, démoulez chaud et posez le sur un grille le temps qu’il refroidisse.
  4. Le pain se coupe mieux le lendemain et il se conserve bien.
  5. Bon appétit !

Le plus :

J’utilise aussi cette recette de base pour mes pâtes à pizza.

Attendre le lendemain pour couper votre pain en tranches cela se fera plus facilement. L’on ne retrouve pas la texture d’un pain avec gluten mais l’on s’en rapproche !

Vous pouvez changer les farines tout en respectant les proportions de base.

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Cathy DUCASSE

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