Pain de mie

Pain de mie

Sans gluten sans lait animal

By CathyD

« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »

Ingrédients

  • 400 gr de mix pan de chez Schârr
  • 180 gr de lait de coco 
  • 80 gr de margarine végétale Fruit d’Or
  • 50 gr de sucre roux
  • 10 gr de levure sans gluten Lev Quinoa de Ma vie sans gluten
  • 2 œufs entiers

Préparation

  1. Dans le bol du robot (j’ai utilisé le Thermomix, mais vous pouvez utiliser un autre robot…), versez 85 gr de lait, 100 gr de farine, la levure et mélangez le tout environ quatre minutes. Puis ramassez la pâte en boule et laissez reposer 30 minutes avec le Thermomix (laissez le couvercle). 
  2. Ajoutez le reste de farine, le lait de coco, le beurre fondu, le sucre et mixer ou pétrir durant six minutes en ajoutant les œufs entiers tout en continuant à mixer.
  3. Mettre la pâte à reposer 1 h 30 dans un saladier couvert d’un linge.
  4. Beurrez un moule à cake, voir la photo et déposez la pâte. Laisser encore reposer 30 minutes et cuire au four préchauffé à 180° durant 30 minutes.
  5. Démoulez le pain de mie tiède et laissez-le refroidir sur une grille.

Le plus :

Vous pouvez doser la quantité de sucre en fonction de l’utilisation du pain de mie. Pour des croque-monsieur, pas besoin de sucre, mais pour le petit déjeuner, c’est mieux.

Les pains de mie du commerce n’ont pas une bonne composition (penser à lire la liste des ingrédients). 

Cela n’a pas été évident au départ de réussir un pain de mie gluten free, mais on y arrive et c’est très bon ! 

Pain de mie
Pain de mie