Oeuf cocotte tomate coeur de boeuf

Œuf cocotte, tomate, cœur de bœuf

Sans gluten sans lait animal

By CathyD

« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »

Ingrédients

  • 2 belles tomates cœur de bœuf bien mûres
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 c à s d’huile d’olive Bio
  • 40 gr de crème de soja
  • Quelques morceaux de parmesan affiné de + de 20 mois (il ne contient plus de lactose)
  • fleur de sel, poivre du moulin
  • 1 c à c de piment doux
  • 2 c à c de curcuma

Préparation

  1. Couper le chapeau des tomates après les avoir lavées et essuyées. Les évider soigneusement, les saler et les laisser à l’envers se vider un peu de leur eau.
  2. Dans une casserole, coupé en petit, la chair de la tomate égouttée, le basilic et ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre, la crème.
  3. Cuire à feu doux 15 minutes puis
    ajoutez le curcuma et le piment doux. Réservez.
  4. Placer les tomates dans un plat allant au four, farcir avec une cuillère de sauce, ajoutez quelques dés de parmesan.
  5. Cassez les œufs en séparant le blanc des jaunes et mettre le jaune dans la tomate.
  6. Cuire à 180° 30 minutes environ (vérifier que le blanc soit cuit)
  7. Ajouter le jaune et remettre à cuire 10 minutes environ à surveiller en fonction de la cuisson désirée.
  8. Servir avec des petits morceaux de pain sans gluten et le reste de sauce.

Le plus :

Trucs et astuces santé :

Ce plat est très digeste, car le basilic améliore la digestion, n’hésitez pas à l’utiliser.

Le curcuma présent dans ce plat corrige l’acidité de la tomate, de plus ses pigments appelés carcinoïdes, ont révélé des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes de premier plan.