Oeuf cocotte tomate coeur de boeuf
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
- 2
- 15 minutes
- Bon marché
- Facile
- Cuisson au four 40 min. four à 180°
« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »
Ingrédients
- 2 belles tomates cœur de bœuf bien mûres
- Quelques feuilles de basilic
- 1 c à s d’huile d’olive Bio
- 40 gr de crème de soja
- Quelques morceaux de parmesan affiné de + de 20 mois (il ne contient plus de lactose)
- fleur de sel, poivre du moulin
- 1 c à c de piment doux
- 2 c à c de curcuma
Préparation
- Couper le chapeau des tomates après les avoir lavées et essuyées. Les évider soigneusement, les saler et les laisser à l’envers se vider un peu de leur eau.
- Dans une casserole, coupé en petit, la chair de la tomate égouttée, le basilic et ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre, la crème.
- Cuire à feu doux 15 minutes puis
ajoutez le curcuma et le piment doux. Réservez. - Placer les tomates dans un plat allant au four, farcir avec une cuillère de sauce, ajoutez quelques dés de parmesan.
- Cassez les œufs en séparant le blanc des jaunes et mettre le jaune dans la tomate.
- Cuire à 180° 30 minutes environ (vérifier que le blanc soit cuit)
- Ajouter le jaune et remettre à cuire 10 minutes environ à surveiller en fonction de la cuisson désirée.
- Servir avec des petits morceaux de pain sans gluten et le reste de sauce.
Le plus :
Trucs et astuces santé :
Ce plat est très digeste, car le basilic améliore la digestion, n’hésitez pas à l’utiliser.
Le curcuma présent dans ce plat corrige l’acidité de la tomate, de plus ses pigments appelés carcinoïdes, ont révélé des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes de premier plan.