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cake citron framboise tranché
Recettes sucrées

Cake citron-framboises 

Cake citron-framboises 

Sans gluten sans lait animal

By CathyD

En résumé

cake citron framboise tranché

Ingrédients

  • 200 gr de margarine végétale (st Hubert 41 bio)
  • 200 gr de sucre glace
  • 4 oeufs entiers
  • 190 gr de farine de riz complet
  • 50 gr de fécule de tapioca
  • 40 gr de fécule de pomme de terre
  • 50 gr d’amande en poudre
  • 260 gr de framboises 
  • 1 c à café de gomme de guar
  • 2 c à café de levure à gâteau sans gluten
  • Le zeste d’un citron
  • 5 gouttes d’huile essentielle de citron bio
  • 2 cuillères à soupe de sucre pour saupoudrer le cake

Préparation

  1. Laisser le beurre ramollir et le fouetter avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
  2. Ajoutez les oeufs un à un et continuer à mélanger
  3. Ajouter la farine de riz, le fécule de tapioca et de pomme de terre, l’amande, la gomme de guar, la levure, le zeste, l’huile essentielle et continuer à mélanger.
  4. Lorsque le mélange est bien crèmeux et homogène ajouter les framboises et mélanger doucement en soulevant et verser dans un moule à cake beurré.
  5. Mettre au frigo durant 30 minutes.
  6. Mettre à cuire 45 minutes (vérifier au milieu du cake si cela est suffisant) dans le four préchauffé à 180°
  7. Démouler chaud, saupoudrer de sucre en  poudre et de zestes de citron
  8. Lorsque le cake est froid ajouter quelques framboises pour décorer.

Le plus :

Un cake moelleux fruité, parfait pour accompagner les sorbets de l’été 

Voir aussi : 

  • Sorbet fait maison sans lactose et sans gluten framboises ICI
  • Sorbet maison mangue sans lait animal sans gluten ICI

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