Recette de mix de farine sans gluten

Recette de mix de farine sans gluten

Sans gluten sans lait animal

By CathyD

« Il faut mélanger les farines sans gluten pour avoir un bon résultat voici après de nombreux essais la recette que j’utilise pour le pain et les pâtisseries. »

Ingrédients

Pour 1 kg de farine: (je le conserve ce mix sans gluten dans un bocal en verre)

  • 550 gr de farine de riz complet
  • 150 gr de riz gluant (je le trouve en magasin asiatique)
  • 180 gr de farine de tapioca (j’ai du mal à en trouver, je mixe le tapioca en farine !).
  • 120 gr de fécule de pomme de terre
  • 2 cuillères à café de gomme de guar ou de xanthane

Préparation

Conseils :

Vous pouvez utiliser ce mix pour  toutes vos pâtisseries, pains et tartes. Je n’utilise que celui-ci dans toutes mes recettes.