Cake à la noix de coco
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
- 6
- 30 minutes
- Bon marché
- Facile
- Cuisson 40 minutes au four à 180°
« Voici une recette rapide, facile et délicieuse, gluten free, lactose free et Healthy. »
« Ce cake est moelleux et très rapide à faire, il se conserve bien. »
Ingrédients
- 200 gr de margarine végétale
- 200 gr de sucre glace
- 185 gr de farine de riz mi-complet
- 50 gr de farine de tapioca
- 40 gr de fécule de pomme de terre
- 50 gr de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café de gomme de guar
- 1 sachet de poudre à lever
- 4 œufs
- 50 gr de rhum
- huile de coco
Préparation
- Mélanger le beurre et le sucre puis ajouter les œufs, la farine de riz, la farine de tapioca, le fécule, la noix de coco, la gomme de guar, la poudre à lever, le rhum.
Bien mélanger. - Graisser le moule avec de l’huile de coco et le remplir au 3/4 de pâte (pensez que le cake va lever).
- Cuire au four 180° environ 40 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche).
Le plus :
J’ai utilisé un moule à cake un peu plus petit que d’habitude pour faire des minicakes fourrés avec une crème chocolat noisettes (crème sans lait ni gluten dont je donnerai la recette dans quelque temps).