Frites de polenta au four et sa Sauce poivron
Sans gluten sans lait animal
By CathyD
En résumé
- 6
- 30mn
- Bon marché
- Facile
- Cuisson 40 minutes Four 240° chaleur tournante
Ingrédients
- 250 gr de polenta bio
- 30 gr de parmesan râpé (+ de 26 mois d’affinage, ne contient plus de lactose)
- 4 brins de thym et 4 brins de romarin
- 1 cube de légume bio
- 3 poivrons (là j’ai pris 2 rouges et 1 jaune)
- sel et poivre du moulin
- 2 c à c d’huile d’olive bio (1 pour la sauce et 1 pour badigeonner les frites).
- 1 c à soupe de crème de soja fluide
- Quelques feuilles de basilic
- Huile de tournesol pour la plaque de cuisson ou coco
Préparation
- Dans le Thermomix mettre 1 litre d’eau et le cube bouillon de légume bio mettre à chauffer 5 minutes à 100° vitesse inversée 2.
- Ajouter la polenta et cuire à 90° vitesse 2 en inversé le temps indiqué sur votre paquet (environ 12 minutes).
- Ajouter le parmesan, le thym et le romarin effeuillés, du sel, du poivre, mixer 1 minute en progressif jusqu’à 10.
- Etaler sur une plaque huilée sur 1cm d’épaisseur et laisser refroidir la polenta recouverte d’un film étirable.
- Couper en frites et remettre au frais
- Cuire les poivrons sous le grill jusqu’à que la peau noircisse (bien les tourner pour que la cuisson soit égale) puis le mettre dans un sachet en plastique jusqu’à complet refroidissement. Les peler, les mettre dans le mixer (Thermomix) avec du sel du poivre et une cuillère à café d’huile d’olive. Mettre au frais.
- Cuire les frites de polenta au four à 240° après les avoir badigeonnées au pinceau avec de l’huile d’olive.
Servir les frites chaudes avec la sauce aux poivrons froide dans laquelle vous ajouterez une cuillère à soupe de crème au soja et quelques feuilles de basilic frais.
